Gans zu Weihnachten — wer kennt das nicht. Die lange Vorbereitung, die Frage ob die Würzung stimmt, und am Ende die Hoffnung, dass alles klappt. Unsere halbe Sous-vide-Gans nimmt einem genau das ab. Sie wird bereits vorgewürzt und dann schonend im eigenen Saft mit Kräutern und Gewürzen sous-vide gegart. Das Ergebnis ist ein Fleisch, das zart und aromatisch ist — und das nur noch fertiggestellt werden muss, keine lange Garzeit mehr. Als halbe Gans ist sie auch für kleinere Runden gedacht. Ein Genuss für zwei bis drei Personen. Keine Geschmacksverstärker, keine Emulgatoren, keine Farbstoffe.
Ein wichtiger Hinweis zur Zubereitung: Die Gans ist vor dem Garen aus der Vakuumtüte herauszunehmen — die Tüte ist nicht als Bratschlauch anzuwenden. Den Bratensaft aus der Tüte unbedingt auffangen: Er ist die perfekte Grundlage für eine Soße — mit Pilzen, Äpfeln und einem Hauch Zwiebeln abrunden. Wer mag, verfeinert die Gans noch mit Apfel und/oder Pflaume, ganz wie man es kennt. Wer sie aber einmal aus ihrer Winterrolle herauslösen möchte, kann sie ebenso im Sommer servieren — mit Rosmarinkartoffeln und einem frischen Salat statt Rotkohl und Klößen. Eine Idee, die überraschend gut funktioniert.
Hinweis zu unseren sous-vide gegarten Produkten
Unsere sous-vide gegarten Produkte werden schonend im eigenen Saft vorgegart. In der Verpackung sowie direkt nach dem Öffnen mögen sie daher optisch zunächst etwas ungewohnt wirken – das liegt in der Natur der Garmethode und ist völlig normal.
Auf Geschmack und Aussehen nach der finalen Zubereitung hat dies keinerlei Einfluss: Erst wenn das Produkt fertig zubereitet ist, entfaltet es sein volles Aroma und sein appetitliches Erscheinungsbild.
Bei der Verpackung handelt es sich um einen Siegelrandbeutel, keinen Bratschlauch oder vergleichbares Zubehör. Das Produkt muss daher vor der Zubereitung immer aus dem Siegelrandbeutel entnommen werden.
Ein Hinweis am Rande: Das Food-Styling auf den Fotos sorgt zwar für die richtige Stimmung, reist aber nicht mit zu Ihnen nach Hause. Im Lieferumfang enthalten ist ausschließlich das beschriebene Produkt – Dekorationselemente dienen rein der Darstellung.
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